Квашеная цветная капуста
Наша Дача. Заготовки на зиму: квашеная капуста по бабушкиному рецепту. Вкусно и не утомительно. Квасить капусту таким образом научила меня бабушка мужа. Она живет далеко, наведывается к дочери моей свекрови в гости раз в год, а то и реже. Баба Тоня — это настоящая бабушка, вот такая, какая должна быть бабуля — добрая, веселая, обожающая внуков и правнуков, и балующая нас пирогами, кулебяками, расстегаями и другими изысками каждый день, когда она здесь находится.
Цветную капусту обычно варят, жарят, используют в основном для приготовления первых и вторых блюд. И крайне редко её маринуют, либо квасят, и это напрасно. В цветной капусте содержится масса витаминов, и при закваске, все эти витамины сохраняются, в отличии от вторых блюд, где капуста подвергается термической обработке.
Опубликовано: 11 августа , Существуют разные способы заготовки цветной капусты. Для длительного хранения овощ миксуют с другими продуктами, специями и приправами. Несколько ценных советов от кулинарных экспертов Виктории Рошаль, Ольги Бабковой и Надежды Семиковой помогут правильно подготовить и законсервировать ценный овощ на зиму. Цветная капуста — популярный овощ, который ценят за нежный вкус и полезные свойства. Свое название культура получила за соцветия, напоминающие оригинальные цветки с выпуклой поверхностью.
